29 septembre 2005

Riz au lait à l'indienne

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1,2 l de lait (entier, de préférence)- 75 g de riz basmati- 55 g de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe de raisins secs- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue- 1 1/2 cuillère à soupe de pistaches (non salées) hachées 1 - Faire bouillir le lait dans une grande casserole en remuant de temps en temps. 2 - Continuer la cuisson à feu doux pendant 20 mn. 3 - Ajouter le riz et le sucre. Continuer la cuisson pendant 35 à 40 mn, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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29 septembre 2005

Cookies

Ingrédients (pour une cinquantaine de cookies) : - 180 g de beurre- 300 g de sucre- 2 oeufs- de la vanille liquide ou en poudre- 400 g de farine- 80 g de cacao en poudre (facultatif)- 4 g de levure chimique (= environ la moitié d'1 sachet)- 1 pincée de sel- 150 g de chocolat ou de noix (ou des deux) Préparation:   1 - Dans un récipient, travailler le beurre et le sucre en pommade. 2 -  Ajouter les oeufs un à un, puis la vanille. 3 - Dans un autre récipient, mélanger la farine, le cacao en... [Lire la suite]
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29 septembre 2005

beignets de banane verte

Ingrédients (pour 8 petits beignets) : - 1 banane verte (de la variété des bananes vertes, pas une banane pas mure !)- 1 piment vert (frais ou en bocal) haché - 1/2 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées- 1/2 cuillère à café de sel- 1 cuillère à soupe d'oignon haché- 1 cuillère à café de farine- huile. Préparation: 1 - Couper la banane en deux (dans le sens de la largeur) et la faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. 2 - Éplucher la banane et la laisser refroidir. 3 -... [Lire la suite]
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